{"id":1010,"date":"2017-02-07T10:20:13","date_gmt":"2017-02-07T10:20:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.agrisoleortaggi.com\/?p=1010\/"},"modified":"2017-02-07T10:35:51","modified_gmt":"2017-02-07T10:35:51","slug":"origini-dell-agretto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agrisoleortaggi.com\/fr\/origini-dell-agretto\/","title":{"rendered":"Origini dell’Agretto"},"content":{"rendered":"

Vi proponiamo una ricerca storica sulle origini dell’agretto<\/strong>, pianta alla quale dobbiamo tanto e ad oggi uno dei prodotti di punta della nostra gamma.<\/p>\n

La storia nascosta degli \u201cagretti\u201d<\/strong>
\nPu\u00f2 una pianta, gi\u00e0 \u00absprezzata (\u2026) per il suo aspetto un po’ spinoso\u00bb, celare una storia affascinante, dove l’ingegno dell’uomo si intreccia con i tesori inaspettati della natura? Di nomi ne ha tanti (\u201criscolo\u201d, \u201cbarba del frate\u201d, \u201cbarba del Negus\u201d, \u201cerba del monaco\u201d), e gi\u00e0 questo ci indica l’antico uso popolare. Ma andiamo per gradi.<\/p>\n

L’agretto<\/strong>, nome con cui oggi \u00e8 pi\u00f9 comunemente conosciuta la Salsola Soda<\/em> \u00e8 una pianta che appartiene alla famiglie delle Chenopodiaceae<\/em>. Il suo luogo d’origine \u00e8 il bacino Mediterraneo, in particolare delle zone costiere e sabbiose, dove questo piccolo arbusto cresce sfidando le brezze marine e le maree. Il suo uso \u00e8 antichissimo, e gi\u00e0 da Egizi e Fenici veniva utilizzato come erba aromatica o medicamentosa. Tale utilizzo rimase in voga presso i monaci, spesso custodi gelosi delle sapienze del mondo antico, che la coltivavano negli orti di abbazie e monasteri. Questi ultimi furono anche coloro che la trapiantarono per primi in montagna: le coltivazioni ebbero successo, anche se le foglie dell’agretto risultavano meno salate e carnose. Ma la vera fortuna della pianta dovr\u00e0 attendere, e sar\u00e0 legata non all’aspetto agroalimentare, ma, per quanto possa risultare assurdo, al vetro<\/strong>. <\/p>\n

Probabilmente la procedura era antichissima, ma poco conosciuta, e consisteva nel bruciare grossi fasci di agretto, raccoglierne la polvere e purificarla. Ne derivava una miscela composta principalmente da Carbonato di Sodio (la \u201csoda\u201d in sostanza), che era necessaria per la realizzazione del vetro. E, a differenza di quelli prodotti in area germanica, ottenuti dalle ceneri del legno, quelli prodotti a partire dagli agretti erano pi\u00f9 puri e facili da modellare e decorare. <\/p>\n

Tra tutte le nazioni mediterranee fu la Spagna tra il 1500 e il 1600 a capitalizzare la produzione dell’agretto (che in lingua spagnola si chiama Barilla<\/em>), divenendone la prima produttrice al Mondo, con esportazioni principalmente in Inghilterra e Francia, dove veniva utilizzata per la realizzazione di vetri pregiati per bicchieri, quadranti di orologi, lenti da occhiali e cannocchiali. <\/p>\n

Intorno al 1700, stimolati dal successo delle produzioni iberiche, anche in Italia si inizia a coltivare in modo massiccio l’agretto; sono anche gli anni in cui le neonate societ\u00e0 botaniche si interessano a questa pianta, dedicandole decine e decina di studi, opuscoli e perfino interi volumi. Un dottore e botanico del tempo, Domenico Ranaldi, nel 1804 scriveva che \u00abdalla Sicilia alla Calabria e altre regioni del Regno di Napoli viene commerciata una qualit\u00e0 di soda detta \u201cceneri della Sicilia\u201d (\u2026), la quale altri non \u00e8 in realt\u00e0 che le ceneri di questa pianta\u00bb, e che, ricercate per la loro purezza, potevano rivaleggiare con quelle prodotte nelle zone spagnole dell’Alicante o di Cartagena. Oltre a questi utilizzi, in quegli anni i derivati dell’agretto iniziano ad essere utilizzati anche per la tintura del cotone, per la produzione di cristalli pregiati (riuscendo a rivaleggiare perfino con quelli di Boemia), e di saponi. <\/p>\n

Purtroppo a fine 1800 i metodi di produzione della soda cambiarono, e per l’agretto inizi\u00f2 un breve periodo di decadenza. Molte culture furono rapidamente sostituite, e di questa importante pianta si perse quasi memoria. Solo negli ultimi venti anni si \u00e8 ripreso con un certo impegno la produzione, stimolata sopratutto dalle infinite qualit\u00e0 nutrizionali e dal sapore particolare: una nuova vita per questa piccola e fiera pianta. <\/p>\n

Se avete trovato interessante la ricerca sulle origini di questa pianta, vi invitiamo a leggere la >scheda tecnica dell’agretto<<\/a><\/p>\n

Per ulteriori info o per discutere di una programmazione di produzione, contattateci ai seguenti recapiti:<\/p>\n

+39 338.3426165 – luigitorri74@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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