Il Pomodoro Tondo Verde è un concentrato di buona salute: ha un’azione rinfrescante, astringente, dissetante, e digestiva. E’ ricco di elementi nutritivi: vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, vitamina E, vitamina K e vitamina PP, Inoltre questa varietà di pomodoro è ricca di carotenoidi, potenti antiossidanti capaci di catturare i radicali liberi e quindi come protettore delle nostre cellule. I pomodori sono molto adatti a chi fa attività sportiva poiché sono ricchi di potassio utile per la prevenzione dei crampi muscolari. Mediamente 100 grammi di pomodoro fresco contengono il 93% di acqua, il 3% di carboidrati, lo 0,2% di grassi, l’1% di proteine e l’1,8% di fibre. L’apporto energetico è di 100 kJ (circa 20 Kcal). È importante rilevare che i grassi e le proteine sono presenti nei semi, cioè in quella parte che generalmente non è impiegata per l’alimentazione umana.
Sono eccellenti nelle insalate e anche per cottura al forno, la polpa è consistente e il sapore è leggermente acidulo. Ottima capacità di conservazione sia in frigorifero che sulla pianta. La raccolta può iniziare appena il colore del frutto vira dal verde al rosso.
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